日勝 客家 蔬食 泡菜-關於我們

日勝客家蔬食-圖片

在民國40至50年代,新竹縣新埔鎮是一個農業發展的鄉村,在新埔鎮的街上有間「日勝飯店」以粄條聞名,蔣故總統經國先生數次驅車經過新竹地區總要蒞臨。
粄條在那個經濟尚未起飛的年代除了是米飯以外的主食外,還為農家地區帶來美味與體力。不但能吃飽,還能吃出多種味道,有米香、有飽足感,最重要的是多變化的蒸、煮、炒帶來與米不一樣的新鮮感。
配合古早農村大油大肉的搭配,在當時經濟環境不甚好的農村,多出了有變化的美食感受,不再是豬油配飯或醬油淋飯的單調口感。幾年前,新埔中正路「日勝粄條」第二代老闆廖錦宏更是思索著如何替粄條注入新生命。
「日勝客家蔬食」的想法漸漸由心中燃起…

日勝客家蔬食-圖片

每個人在這個新世代都會希望創新,但創新與傳統往往存在著巨大的衝突。廖錦宏,「日勝客家蔬食」的創始人,因宗教信仰及人生觀念的進化而注入了健康環保新概念和新知識。
但如何能夠延續上一代的烹調美味,又能夠為這一代帶來健康,這幾年,在在都考驗著廖先生的創新之路。 早期農村,需要許多的人力,物質條件也相對困難,能夠大肉多油就是一種富裕的象徵或做為終年辛勞的犒賞。
現代人的生活形態已經改變,許多人不再做勞力粗重的工作,多油大肉的飲食也衍生出許多的慢性病和癌症。簡單自然、原味又美味的料理才是目前全世界新趨勢。經過這幾年不斷的研究和調整,「日勝客家蔬食」已不斷獲得肯定和讚賞,就等您親臨來一場視、味、嗅覺的驚豔之旅!

日勝客家蔬食-圖片

日勝客家蔬食近日也推出新產品,純手工醃製,安心美味的「日勝泡菜」!
嚴選最新鮮口感脆嫩清甜的大白菜,切製後接著仔細清洗好,要用少鹽分批抓拿按摩,讓每片菜葉充分感受指尖用心放感情的捏揉,充分吸收包裹獨門醬汁,最後再送進冷藏恆溫發酵醃漬入味,才能完成極至口感的日勝泡菜。
你可以親臨本店一趟,直接享受到開盤上菜的樂趣,也可以用網路購買的方式與親朋好友分享。
泡菜的口味都是最自然的方式製作,果醋泡菜、原味泡菜、岩鹽泡菜,每一種口味都合乎天然及健康的方式為您製作,我們產品都通過SGS的嚴格檢驗,讓您買的安心、吃的放心,因為日勝客家蔬食很用心!

日勝 客家 蔬食 泡菜
日勝客家蔬食,守住傳統又同時創新的絕招,就在於自製的「日勝泡菜」,老闆廖錦宏配合粄條這項
客家美食,想到了用泡菜的酸辣甜香氣,取代傳統粄條大量使用豬油、紅蔥頭、三層肉等葷食爆香料
的方式,創造出「泡菜粄條」這種新吃法。
粄條是在來米泡水研磨的米漿做成的,如果沒有太多太白粉等添加物,會自然散發出米香和甜味,這
跟泡菜是半自然或自然發酵所產生的「酸」很是速配!

日勝 客家 蔬食 泡菜-照片
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